原料:白萝卜(小)、粉条、中筋面粉、纯牛奶、猪肥肉、酵母、白糖、盐、鸡精、姜粉、十三香、老抽。
做法步骤:
第1步、400克面粉+235克牛奶+4克酵母+10克白糖。
第2步、混合均匀,揉成光滑的面团,盖上盖子,醒发两倍大。
第3步、醒面时间开始拌包子馅:白萝卜丝,粉条泡软。
第4步、锅中放适量水烧开,分别把白萝卜丝,粉条焯水,捞出来备用。
第5步、白萝卜丝挤干水分切段,粉条控水切碎,肥瘦肉切丁。
第6步、锅中放少量底油,小火煸炒肥肉丁,炒到肉丁发黄,出油
第7步、把白萝卜粉条倒进油渣锅中,放盐,十三香,姜粉,老抽,鸡精,一丁点白糖提鲜。
第8步、翻拌均匀晾凉备用。
第9步、发好的面团是之前的两倍大,扒开面团,里面呈蜂窝状。
第10步、面团排气,搓成长条,切成小剂子按扁(每个面剂子大概65-70克)。
第11步、擀成圆形面皮,中间厚周围薄。
第12步、包上萝卜粉条馅,可以多放一点,馅大好吃。
第13步、用自己的手法包成包子,包子下面垫蒸笼纸,盖上盖子,进行二次醒发。
第14步、包子明显变大了一圈,轻轻按压表面会回弹,包子拿起来变轻,就是醒发完成,盖上盖子,水开后计时蒸20分钟,关火后焖1-2分钟出锅。
白萝卜素馅包子怎么调馅 扩展
1、在白萝卜丝上面撒上一些盐,然后用手边搅拌边抓,抓匀后静置5分钟。这个空挡可以来处理鸡蛋,鸡蛋打入碗中,加热少许的盐后打散,起锅热油,把打散的蛋液倒入锅内并打散,把蛋液炸至两面金黄即可起锅。
2、把萝卜丝杀出来的水分倒掉,再用手把白萝卜丝的水分挤干后放入碗中,切好的黑木耳、粉条碎和炸好的鸡蛋也一起放入碗内,然后加入适量的盐提味,1勺蚝油增味,2勺花生油增加油性,和少量的鸡精增鲜。
3、喜欢味道更丰富的,可以加入自己喜欢的调味料,比如五香粉、白胡椒粉、十三香、豆瓣酱等调味料。
白萝卜素馅包子怎么调馅 扩展
1、准备好白萝卜1根、小葱1把、辣椒面2勺
2、白萝卜洗净,去皮,擦成细丝。
3、葱洗净,切葱花,里面加入1小撮可食用小苏打搅拌均匀,以保持葱翠绿的颜色。
没有小苏打的亲可以不用,不影响口感。
4、锅里烧开水,放入萝卜丝焯水2分钟左右后,捞出沥水备用。
5、锅里烧热油(比平常稍微多一点儿油会更好吃哦),改小火,加入2勺辣椒面。
小火慢炸至出现香味。
5、倒入白萝卜丝一起翻炒均匀。
然后加入1铲生抽、适量盐一起翻炒均匀。
6、关火,加入全部的葱花。
一起翻炒均匀。